1. Скотт, Р. Производство сыра / Р.Скотт, Р.Робинсон, Р.Уилби. Перевод с англ. - CПб: Издательство «Профессия», 2012. - 464 с.

2. ГОСТ 33480-2015 «Сыр творожный. Общие технические условия».

3. Phadungath, C. Cream cheese products: A review / C.Phadungath // Journal of Science and Technology. 2005. V. 27. P. 191-199.

4. Володин, Д.Н. Стандартизация молока по белку в технологии производства сыров / Д.Н.Володин [и др.] // Сыроделие и маслоделие. 2021. № 5. С. 62-63.

5. Володин, Д.Н. Производство творога с использованием мембранного фракционирования/ Д.Н.Володин [и др.] // Переработка молока. 2022. № 4. С. 20-21.

6. Cassano, Alfredo & Drioli, Enrico. (2014). Integrated Membrane Operations: In the Food Production.https://doi.org/10.1515/9783110285666.

7. Schulz-Collins D., Senge B. Acid- and acid/rennet-curd cheeses part A: Quark, cream cheese and related varieties. Editor(s): Patrick F. Fox, Paul L.H. McSweeney, Timothy M. Cogan, Timothy P. Guinee, Cheese: Chemistry, Physics and Microbiology. - Academic Press. V. 2. 2004. P. 301-328. https://doi.org/10.1016/S1874-558X(04)80049-6

8. Wolfschoon Pombo, A.F. Cream cheese: historical, manufacturing, and physico-chemical aspects/ A.F.Wolfschoon Pombo// International Dairy Journal. 2020. V. 10. https://doi.org/10.1016/j.idairyj.2020.104948.8