Москва, Россия
Москва, Россия
Москва, Россия
Одним из перспективных направлений развития и совершенствования упаковки для молочной продукции является разработка высоконаполненных упаковочных материалов, которые позволяют обеспечить не только требуемый комплекс безопасности, качества, эксплуатационной стабильности, но и перерабатываемость на существующем фасовочно-упаковочном оборудовании. Среди многообразия наполнителей не пропадает интерес к неорганическим химическим соединениям, в частности, минералу карбонату кальция. Анализ проблемы показывает, что, несмотря на существование определенных минералонаполненных полимерных композиций, данные об особенностях формирования их структуры и свойств практически отсутствуют. Процесс получения упаковочного материала с требуемыми характеристиками определяется: свойствами и состоянием используемых сырьевых составляющих, в конкретном случае – полимерной основы (связующего) и минерального наполнителя; степени измельчения этого наполнителя; технологии совмещения в расплаве при экструзии и обеспечением требуемой дисперсности наполнителя в массе в условиях неопределенности. Изучение микроструктуры образцов полиэтиленовой пленки и ее изменения в зависимости от концентрации наполнителя позволяет оценить уровень дисперсности карбоната кальция в полимере и получить объяснение изменению физико-механических показателей образцов наполненных пленок. В серии предыдущих исследований была выбрана пленка полиэтиленовая наполненная СаСО3 с концентрацией от 20 до 70 %. В качестве дополнительного модифицирующего компонента, обладающего антиоксидантными свойствами, использован дигидрокверцетин в концентрации 0,5 и 1,0 %. Визуально образцы пленки однородны. Исследование микроструктуры образцов методом сканирующей электронной микроскопии (SEM) показало относительно равномерное распределение частиц наполнителя (50 мас.%) по массе. При этом в результате рентгеновской спектроскопии образцов с 70 мас.% наполнителя выявлено довольно рыхлое и неравномерное распределение частиц в структуре материала. На микрофотографиях обнаружены кристаллические частицы дигидрокверцетина, диффундирующие на поверхность упаковочного материала.
пленка, упаковочный материал, молочные продукты, минеральный наполнитель, карбонат кальция, дигидрокверцетин, структурные изменения
1. Зобкова, З. С. Пороки молока и молочных продуктов / З. С. Зобкова. – Москва : [б. и.], 2006. – 99 с.
2. Хуршудян, С. А. Качество и безопасность пищевых продуктов. Трансформация понятий / С. А. Хуршудян, Н. С. Пряничникова, А. Е. Рябова // Пищевая промышленность. 2022. № 3. С. 8–10. https://doi.org/10.52653/PPI.2022.3.3.001; https:// elibrary.ru/htckfl
3. Юрова, Е. А. Оценка качества и хранимоспособности молочных продуктов функциональной направленности / Е. А. Юрова, С. А. Фильчакова // Переработка молока. 2019. № 10(240). С. 6–11. https://doi.org/10.33465/2222-5455-2019-10-6-10; https://elibrary.ru/ztvszs
4. Хатко, З. Н. Полимерные композиции для пленок пищевого назначения (обзор) / З. Н. Хатко, А. А. Ашинова // Новые технологии. 2016. № 1. С. 30–34. https://elibrary.ru/vvtxcn
5. Ершова. О. В. Современные композиционные материалы на основе полимерной матрицы / О. В. Ершова, С. К. Ивановский, Л. В. Чупрова, А. Н. Бахаева // Международный журнал прикладных и фундаментальных исследований. 2015. № 4-1. С. 14–18. https://elibrary.ru/tnzjzd
6. Khalaf. M. N. Mechanical properties of filled high density polyethylene / M. N. Khalaf // Journal of Saudi chemical society. 2015. Vol. 19(1). P. 88–91. https://doi.org/10.1016/j.jscs.2011.12.024
7. Мельниченко, М. А. Влияние состава наполнителей на свойства полимерных композиционных материалов / М. А. Мельниченко, О. В. Ершова, Л. В. Чупрова // Молодой ученый. 2015. № 16(96). С. 199–202. https://elibrary.ru/ujlnin
8. Колосова, А. С. Наполнители для модификации современных полимерных композиционных материалов / А. С. Колосова, М. К. Сокольская, И. А. Виткалова [и др.] // Фундаментальные исследования. 2017. № 10-3. С. 459–465. https://elibrary.ru/zrramn
9. Мяленко, Д. М. Исследования изменения физико-механических характеристик полимерных пленочных материалов на основе полиэтилена, наполненных СаСО3, при воздействии ультрафиолетового излучения / Д. М. Мяленко, П. Г. Михайленко // Хранение и переработка сельхозсырья. 2021. № 1. С. 30–37. https://doi.org/10.36107/spfp.2021.186; https://elibrary.ru/sejjmj
10. Тимошков, П. Н. Современные технологии производства полимерных композиционных материалов нового поколения / П. Н. Тимошков, Д. И. Коган // Труды ВИАМ. 2013. № 4. С. 7. https://elibrary.ru/qcderr
11. Выдрина, Т. С. Свойства древесно-полимерных композитов на основе аграрных отходов и активатора разложения / Т. С. Выдрина, А. В. Артемов, А. Е. Шкуро [и др.] // Вестник Технологического университета. 2020. Т. 23, № 10. С. 25–29. https://elibrary.ru/jijjvf
12. Федотова, О. Б. Нетрадиционный подход к обеззараживанию пищевой упаковки / О. Б. Федотова, Д. М. Мяленко // Молочная промышленность. 2016. № 1. С. 25–27. https://elibrary.ru/vlmaih
13. Родионов, Д. А. Умная упаковка / Д. А. Родионов, И. В. Суворина, П. В. Макеев [и др.] // Молодой ученый. 2016. № 2(106). С. 1066–1069. https://elibrary.ru/vicaiz
14. Мжачих, Е. И. Модификация полимеров в производстве тароупаковочных материалов: монография / Е. И. Мжачих, В. Н. Иванова, Л. А. Сухарева [и др.]. – М.: ДеЛи принт, 2009. – 494 с.
15. Орлова, С. В. К вопросам биодоступности и безопасности дигидрокверцетина (обзор) / С. В. Орлова, В. В. Татаринов, Е. А. Никитина [и др.] // Химико-фармацевтический журнал. 2021. Т. 55, № 11. С. 3–8. https://doi.org/10.30906/0023-1134-2021-55-11-3-8; https://elibrary.ru/exvlft
16. Селиванова, И. А. Инженерия кристаллов дигидрокверцетина / И. А. Селиванова, Р. П. Терехов // Химико-фармацевтический журнал. 2019. Т. 53, № 11. С. 53–57. – https://doi.org/10.30906/0023-1134-2019-53-11-53-57; https://elibrary.ru/lqscxs
17. Фомичев, Ю. П. Дигидрокверцетин и арабиногалактан–природные биорегуляторы в жизнедеятельности человека и животных, применение в сельском хозяйстве и пищевой промышленности / Ю. П. Фомичев, Л. А. Никанова, В. И. Дорожкин – М.: ИД «Научная библиотека», 2017. – 702 с.
18. Awan, M. O. Development of HDPE composites with improved mechanical properties using calcium carbonate and NanoClay / M. O. Awan [et al.] // Physica B: Condensed Matter. 2021. Vol. 606. 412568. https://doi.org/10.1016/j.physb.2020.412568
