1. Топникова, Е. В. Влияние рационов кормления на жирно-кислотный состав молока / Е. В. Топникова [и др.] // Молочная промышленность. 2021. № 12. С. 56–59. https://elibrary.ru/hhysrc

2. Харитонов, Е. Л. Кормовые и метаболические факторы формирования жирнокислотного состава молока у коров / Е. Л. Харитонов, Д. Е. Панюшкин // Проблемы биологии продуктивных животных. 2016. № 2. С. 76–106. https://elibrary.ru/waacbj

3. Falade, A. O. Consumption of thermally oxidized palm oil diets alters biochemical indices in rats / Falade A. O. [et al.] // Beni-Suef University Journal of Basic and Applied Sciences. 2015. Vol. 4(2). Р. 150–156. https://doi.org/10.1016/j.bjbas.2015.05.009

4. Mba, O. I. Palm oil: Processing, characterization and utilization in the food industry–A review / O. I. Mba, M. J. Dumont, M. Ngadi // Food bioscience. 2015. Vol. 10. P. 26–41. https://doi.org/10.1016/j.fbio.2015.01.003

5. Roy, M. Electronic nose for detection of food adulteration: A review / M. Roy, B. K. Yadav // Journal of Food Science and Technology. 2022. Vol. 59(3). P. 1–13. https://doi.org/10.1007/s13197-021-05057-w

6. Mahanti, N. K. Enhancing food authentication through E-nose and E-tongue technologies: Current trends and future directions / N. K. Mahanti [et al.] // Trends in Food Science & Technology. 2024. Vol. 150. 104574. https://doi.org/10.1016/j.tifs.2024.104574

7. Саранов, И. А. Методы ГЖХ, ДСК и ИК-спектроскопии в изучении коровьего молочного жира / И. А. Саранов [и др.] // Сорбционные и хроматографические процессы. 2024. Т. 24. № 3. С. 335–352. https://doi.org/10.17308/sorpchrom.2024.24/12236; https://elibrary.ru/ahjtum

8. Kanwal, N. Analytical approaches for the determination of adulterated animal fats and vegetable oils in food and non-food samples / N. Kanwal, S. G. Musharraf // Food Chemistry. 2024. Vol. 460. 140786. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.140786

9. Большаков, Д. С. Определение фальсификации молочной продукции и растительных масел по жирнокислотному составу / Д. С. Большаков, Д. В. Юдина, Т. Б. Никешина // Ветеринария сегодня. 2016. № 2(17). С. 20–30. https://elibrary.ru/wwrlvl

10. Zheng, Yu. Current analytical strategies for the determination of phytosterols in vegetable oils / Yu. Zheng [et al.] // Journal of Food Composition and Analysis. 2024. Vol. 131. 106279. https://doi.org/10.1016/j.jfca.2024.106279

11. Косинцев, В. Л. Актуальное состояние проблемы фальсификации молока и молочных продуктов в РФ посредством подмены жировой составляющей молока / В. Л. Косинцев // БИО. 2021. № 12(255). С. 20–23. https://elibrary.ru/pjktwz

12. Юрова, Е. А. Выявление фальсификации жировой фазы молочной продукции / Е. А. Юрова, Т. В. Кобзева, Н. А. Жижин // Контроль качества продукции. 2018. № 1. С. 34–39. https://elibrary.ru/ykupnw

13. Bai, G. Phytosterols in edible oil: Distribution, analysis and variation during processing / G. Bai, C. Ma, X. Chen // Grain & Oil Science and Technology. 2021. №4(1), P. 33-44. https://doi.org/10.1016/j.gaost.2020.12.003

14. Wang, X. Triglyceride and fatty acid composition of ruminants milk, human milk, and infant formulae / X. Wang [et al.] // Journal of Food Composition and Analysis. 2022. Vol. 106. 104327. https://doi.org/10.1016/j.jfca.2021.104327

15. Zhou, Q. Chemical profiling of triacylglycerols and diacylglycerols in cow milk fat by ultra-performance convergence chromatography combined with a quadrupole time-of-flight mass spectrometry / Q. Zhou [et al.] // Food chemistry. 2014. Vol. 143. Р. 199–204. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2013.07.114

16. Wu, Y. Integrated analysis of fatty acid, sterol and tocopherol components of seed oils obtained from four varieties of industrial and environmental protection crops / Y. Wu [et al.] // Industrial Crops and Products. 2020. Vol. 154. 112655. https://doi.org/10.1016/j.indcrop.2020.112655

17. Пирогова, Е. Н. Жирно-кислотный состав сливочного масла – один из критериев для определения его фальсификации говяжьим жиром / Е. Н. Пирогова [и др.] // Сыроделие и маслоделие. 2020. № 6. С. 54–56. https://doi.org/10.31515/2073-4018-2020-6-54-56; https://elibrary.ru/gkodjb