Submit manuscript

Foods and Raw Materials

UDC 66

MILK PROTEIN AND PEPTIDE PROFILES UNDER DIFFERENT HEAT LOADS: MOLECULAR ANALYSIS Milk protein and peptide profiles under different heat loads: Molecular analysis

АА Аа

Published in Foods and Raw Materials · Volume 15, Issue 2, 2026 · Pages 411–424 · Rubric: Research Article

DOI: https://doi.org/10.21603/2308-4057-2027-2-718 · EDN: UNCBEA

Received: 25.01.2026 Accepted: 07.04.2026 Published: 29.09.2026 Language of publication: ENG

Authors

IR

Irina Barkovskaya

ORCID

PO

Polina Koroleva

ORCID

SV

Svetlana Turovskaya

ORCID

EL

Elena Illarionova

ORCID

et al.

VL

Vladimir Kondratenko

ORCID

VL

Vladimir Bliadze

ORCID

VL

Vladislav Yaryshev

ORCID

AN

Andrey Petrov

ORCID

IR

Irina Barkovskaya

All-Russian Dairy Research Institute Russian Federation · Moscow

ORCID

PO

Polina Koroleva

All-Russian Dairy Research Institute Russian Federation · Moscow

ORCID

SV

Svetlana Turovskaya

All-Russian Dairy Research Institute Russian Federation · Moscow

ORCID

EL

Elena Illarionova

All-Russian Dairy Research Institute Russian Federation · Moscow

ORCID

VL

Vladimir Kondratenko

All-Russian Dairy Research Institute Russian Federation · Moscow

ORCID

VL

Vladimir Bliadze

All-Russian Dairy Research Institute Russian Federation · Moscow

ORCID

VL

Vladislav Yaryshev

All-Russian Dairy Research Institute Russian Federation · Moscow

ORCID

AN

Andrey Petrov

All-Russian Dairy Research Institute Russian Federation · Moscow

ORCID

ABSTRACT

Heat treatment induces structural changes in milk proteins, thus affecting the processing suitability of milk powder. Identifying new molecular markers of heat load helps to develop rapid and efficient approaches to milk powder assessment. This study utilized molecular analysis to investigate the impact of thermal treatment on the proteome and peptidome of skim milk. The skim milk samples were subjected to heat treatment at 70, 80, and 90°C for 30 s, while skim milk maintained at 45°C served as control. Two-dimensional electrophoresis made it possible to separate and evaluate protein structural changes. Peptide identification relied on matrix-assisted laser desorption ionization time-of-flight mass spectrometry (MALDI-TOF MS), preceded by trypsinolysis. A combination of Raman spectroscopy and principal component analysis visualized the heat-induced spectral responses to evaluate the potential of Raman spectroscopy for tracing the thermal history of milk powder. High pasteurization temperature reduced the number of protein fractions. MALDI-TOF MS identified 30 peptides belonging to seven major milk proteins. Peptide fragments of αS1-casein and β-casein were absent in the control but present in the experimental samples, indicating heat-induced protein transformation. The intermolecular interactions and disruption of the secondary structure of proteins resulted in differences in the isoelectric points. Raman spectroscopy revealed heat-induced changes in the wavenumber ranges of 900–1097, 1328–1437, and 1475–1546 cm–1, attributed to the transformed carbohydrate and proteomic milk profiles. The principal component analysis made it possible to visualize the differences and identify the regions that make the highest contribution to the response. Raman spectroscopy proved to be a reliable technique for developing and validating a rapid approach to assess the degree of heat load in milk.

KEYWORDS

Skim milk, milk powder, heat treatment, peptide profile, milk proteins, two-dimensional electrophoresis, mass spectrometry, Raman spectroscopy

Funding

The research was part of State Assignment no. FNSS-2025-0001.

Text

Text (EN) (PDF)

Read Download

1. OECD | Food and Agriculture Organization of the United Nations. OECD-FAO Agricultural Outlook 2025–2034. Paris: OECD Publishing; 2025, 166 p. https://doi.org/10.1787/601276cd-en

2. Ní Fhuaráin AM, O’Donnell CP, Luo J, Gowen AA. A review on MIR, NIR, fluorescence and Raman spectroscopy combined with chemometric modeling to predict the functional properties of raw bovine milk. ACS Food Science & Technology. 2024;4(10):2258–2271. https://doi.org/10.1021/acsfoodscitech.4c00130

3. Kartashova V. The dairy market of Russia shows growth. Animal Husbandry of Russia. 2025;(S2):2–5. (In Russ.) https://elibrary.ru/CNUOCJ

4. Khurshudyan SA, Blizkiy AM. Quality requirements for food waste. Production Quality Control. 2024;(1):27–30.

5. Shuvarikov AS, Yurova EA, Pastukh ON. Quality indicators of cow, goat and camel milk with account of allergenicity. Izvestiya of Timiryazev Agricultural Academy. 2017;(5):115–123. (In Russ.) https://doi.org/10.26897/0021-342X-2017-5-115-123

6. Donskaya GA. Antioxidant properties of milk and dairy products: Review. Food Industry. 2020;(12):86–91. (In Russ.) https://elibrary.ru/XNCFER

7. Nunes L, Tavares GM. Thermal treatments and emerging technologies: Impacts on the structure and techno-functional properties of milk proteins. Trends in Food Science & Technology. 2019;90:88–99. https://doi.org/10.1016/j.tifs.2019.06.004

8. Čurlej J, Zajác P, Čapla J, Golian J, Benešová L, et al. The effect of heat treatment on cow’s milk protein profiles. Foods. 2022;11(7):1023. https://doi.org/10.3390/foods11071023

9. Wang Y, Xiao R, Liu S, Wang P, Zhu Y, et al. The impact of thermal treatment intensity on proteins, fatty acids, macro/micro-nutrients, flavor, and heating markers of milk – a comprehensive review. International Journal of Molecular Sciences. 2024;25(16):8670. https://doi.org/10.3390/ijms25168670

10. Galstyan AG, Petrov AN, Illarionova EE, Semipyatniy VK, Turovskaya SN, et al. Effects of critical fluctuations of storage temperature on the quality of dry dairy product. Journal of Dairy Science. 2019;102(12):10779–10789. https://doi.org/10.3168/jds.2019-17229

11. Ebner J, Baum F, Pischetsrieder M. Identification of sixteen peptides reflecting heat and/or storage induced processes by profiling of commercial milk samples. Journal of Proteomics. 2016;147:66–75. https://doi.org/10.1016/j.jprot.2016.03.021

12. Arab M, Yousefi M, Khanniri E, Azari M, Ghasemzadeh-Mohammadi V, et al. A comprehensive review on yogurt syneresis: Effect of processing conditions and added additives. Journal of Food Science and Technology. 2023;60:1656–1665. https://doi.org/10.1007/s13197-022-05403-6

13. Akkerman M, Rauh VM, Christensen M, Johansen LB, Hammershøj M, et al. Effect of heating strategies on whey protein denaturation – revisited by liquid chromatography quadrupole time-of-flight mass spectrometry. Journal of Dairy Science. 2016;99(1):152–166. https://doi.org/10.3168/jds.2015-9924

14. Sharma A, Jana AH, Chavan RS. Functionality of milk powders and milk-based powders for end use applications – a review. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety. 2012;11(5):518–528. https://doi.org/10.1111/j.1541-4337.2012.00199.x

15. Kruchinin AG, Illarionova EE, Bigaeva AV, Turovskaya SN. The role of dry milk technological properties in forming the quality of food systems. Bulletin of KSAU. 2020;(8):166–173. (In Russ.) https://doi.org/10.36718/1819-4036-2020-8-166-173

16. Bista A, Murphy EG, O’Donnell CP, O’Shea N. The effect of heat treatment on physicochemical properties of skim milk concentrate and spray-dried skim milk powder. International Journal of Dairy Technology. 2022;75(3):690–700. https://doi.org/10.1111/1471-0307.12876

17. Lindmark-Månsson H, Timgren A, Aldén G, Paulsson M. Two-dimensional gel electrophoresis of proteins and peptides in bovine milk. International Dairy Journal. 2005;15(2):111–121. https://doi.org/10.1016/j.idairyj.2004.06.010

18. Kruchinin AG, Bigaeva AV, Lazareva EG, Vafin RR, Mikhailova IYu, et al. Electrophoretic methods for study of protein systems. Dairy industry. 2020;(6):16–18. (In Russ.) https://doi.org/10.31515/1019-8946-2020-06-16-18

19. Barkovskaya IA, Turovskaya SN, Illarionova EE, Yaryshev VYu, Bliadze VG, et al. Comparison of IR and Raman spectroscopy methods for assessing structural changes in milk during heat treatment. Food Metaengineering. 2025;3(3):21–38. (In Russ.) https://doi.org/10.37442/fme.2025.3.91

20. Yurova EA, Zhizhin NA, Filchakova SA. Molecular genetic methods of analysis to identify the species affiliation of the raw material composition in food products. Vestnik of MSTU journal. 2020;23(3):214–223. https://doi.org/10.21443/1560-9278-2020-23-3-214-223

21. Khan AV, Lazareva EG, Fomenko OYu. Optimization of molecular genetic method for identification of dairy raw materials. Food Metaengineering. 2023;1(4):39–47. (In Russ.) https://doi.org/10.37442/fme.2023.4.29

22. Khan AV, Lazareva EG, Fomenko OYu. The problem of dairy products adulteration: analysis of the state and ways of resolution. Dairy industry. 2023;(5):54–56. https://doi.org/10.21603/1019-8946-2023-5-6

23. Koval DD, Khan AV, Lazareva EG, Fomenko OYu. Isolating bacterial DNA from goat milk and its products: comparative analysis. Food Processing: Techniques and Technology. 2025;55(2):390–399. (In Russ.) https://doi.org/10.21603/2074-9414-2025-2-2579

24. Losito I, Carbonara T, Monaci L, Palmisano F. Evaluation of the thermal history of bovine milk from the lactosylation of whey proteins: An investigation by liquid chromatography–electrospray ionization mass spectrometry. Analytical and Bioanalytical Chemistry. 2007;389:2065–2074. https://doi.org/10.1007/s00216-007-1447-0

25. Class L-C, Kuhnen G, Hanisch KL, Badekow S, Rohn S, et al. The shelf life of milk – a novel concept for the identification of marker peptides using multivariate analysis. Foods. 2024;13(6):831. https://doi.org/10.3390/foods13060831

26. Šebela M. Biomolecular profiling by MALDI-TOF mass spectrometry in food and beverage analyses. International Journal of Molecular Sciences. 2022;23(21):13631. https://doi.org/10.3390/ijms232113631

27. Kang W, Feng F, Zhou W, Jing M, Wang X, et al. Discrimination of overheated pasteurized milk using mass spectrometry-based proteomics. Journal of Chromatography B. 2024;1243:124236. https://doi.org/10.1016/j.jchromb.2024.124236

28. Panthi RR, Shibu SN, Ochalski TJ, O’Mahony JA. Raman spectra of micellar casein powders prepared with wet blending of glycomacropeptide and micellar casein concentrate. International Journal of Dairy Technology. 2023;76(2):429–435. https://doi.org/10.1111/1471-0307.12920

29. Zhang S, Zhang Z, Lin M, Vardhanabhuti B. Raman spectroscopic characterization of structural changes in heated whey protein isolate upon soluble complex formation with pectin at near neutral pH. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2012;60(48):12029–12035. https://doi.org/10.1021/jf303780c

30. Li C, Nielsen SB, Engholm-Keller K, Lund MN. Oxidation of whey proteins during thermal treatment characterized by a site-specific LC–MS/MS-based proteomic approach. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2022;70(14):4391–4406. https://doi.org/10.1021/acs.jafc.1c07946

31. Meltretter J, Wüst J, Pischetsrieder M. Modified peptides as indicators for thermal and nonthermal reactions in processed milk. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2014;62(45):10903–10915. https://doi.org/10.1021/jf503664y

32. Lu J, Zhu T, Dai Y, Xing L, Jinqi L, et al. The effect of heat treatment on the lactosylation of milk proteins. Journal of Dairy Science. 2023;106(12):8321–8330. https://doi.org/10.3168/jds.2023-23526

33. Kovalyov LI, Shishkin SS, Kovalyova MA, Ivanov AV, Vostrikova NL, et al. Proteomic research proteins in a sample of pork meat products. Vse o myase. 2013;(3):32–34. https://elibrary.ru/QCRSLF

34. Zvereva EA, Kovalev LI, Ivanov AV, Kovaleva MA, Zherdev AV, et al. Enzyme immunoassay and proteomic characterization of troponin I as a marker of mammalian muscle compounds in raw meat and some meat products. Meat Science. 2015;105:46–52.

35. Alkadur MI, Pryanichnikova NS, Yurova EA, Petrov AN. Effect of thermal treatment and pasteurization on milk powder quality. Food Processing: Techniques and Technology. 2024;54(1):275–284. (In Russ.) https://doi.org/10.21603/2074-9414-2024-2-2506

36. Runthala A, Mbye M, Ayyash M, Xu Y, Kamal-Eldin A. Caseins: Versatility of their micellar organization in relation to the functional and nutritional properties of milk. Molecules. 2023;28(5):2023. https://doi.org/10.3390/molecules28052023

37. Krishna TC, Najda A, Bains A, Tosif MM, Papliński R, et al. Influence of ultra-heat treatment on properties of milk proteins. Polymers. 2021;13(18):3164. https://doi.org/10.3390/polym13183164

38. Li H, Zhao T, Li H, Yu J. Effect of heat treatment on the property, structure, and aggregation of skim milk proteins. Frontiers in Nutrition. 2021;8:714869. https://doi.org/10.3389/fnut.2021.714869

39. Mohammad-Beigi H, Wijaya W, Madsen M, Hayashi Y, Li R, et al. Association of caseins with β-lactoglobulin influenced by temperature and calcium ions: A multi-parameter analysis. Food Hydrocolloids. 2023;137:108373. https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2022.108373

40. Zhang T, Liu Y, Cao J, Jiang L, Wang P, et al. Exploration of dynamic interaction between β-lactoglobulin and casein micelles during UHT milk process. International journal of biological macromolecules. 2024;277(Part 2):134367. https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2022.108373

41. Jovanovic S, Barac M, Macej O, Vucic T, Lacnjevac C. SDS-PAGE analysis of soluble proteins in reconstituted milk exposed to different heat treatments. Sensors. 2007;7(3):371–383. https://doi.org/10.3390/s7030371

42. Ichimura T, Kusaka M, Nakamura T. The effect of high-temperature heat treatment and homogenization on the microstructure of set yogurt curd networks. Journal of Dairy Research. 2023;90(3):306–311. https://doi.org/10.1017/S0022029923000523

43. Asaduzzaman M, Mahomud MS, Haque ME. Heat-induced interaction of milk proteins: Impact on yoghurt structure. International Journal of Food Science. 2021;2021:5569917. https://doi.org/10.1155/2021/5569917

44. Alkadur MI, Petrov AN, Pryanichnikova NS. Influence of the class of thermal treatment of dry milk on the structure and properties of the fermented curd. Food industry. 2024;(11):82–89. (In Russ.) https://doi.org/10.52653/PPI.2024.11.11.015

45. Wölk M, Milkovska-Stamenova S, Hoffmann R. Comprehensive profiling of the native and modified peptidomes of raw bovine milk and processed milk products. Foods. 2020;9(12):1841. https://doi.org/10.3390/foods9121841

46. Bhattacharya M, Salcedo J, Robinson RC, Henrick BM, Barile D. Peptidomic and glycomic profiling of commercial dairy products: Identification, quantification and potential bioactivities. npj Science of Food. 2019;3(1):4. https://doi.org/10.1038/s41538-019-0037-9

47. Ceballos LS, Morales ER, de la Torre Adarve G, Castro JD, Martínez LP, et al. Composition of goat and cow milk produced under similar conditions and analyzed by identical methodology. Journal of Food Composition and Analysis. 2009;22(4):322–329. https://doi.org/10.1016/j.jfca.2008.10.020

48. Holland JW, Gupta R, Deeth HC, Alewood PF. UHT milk contains multiple forms of αS1-casein that undergo degradative changes during storage. Food Chemistry. 2012;133(3):689–696. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2012.01.070

49. Freire P, Zambrano A, Zamora A, Castillo M. Thermal denaturation of milk whey proteins: A comprehensive review on rapid quantification methods being studied, developed and implemented. Dairy. 2022;3(3):500–512. https://doi.org/10.3390/dairy3030036

50. McMahon DJ, Oommen BS. Casein micelle structure, functions, and interactions. In: McSweeney P, Fox P, editors. Advanced Dairy Chemistry. Boston: Springer; 2013, pp. 185–209. https://doi.org/10.1007/978-1-4614-4714-6_6

51. Caroli AM, Savino S, Bulgari O, Monti E. Detecting β-casein variation in bovine milk. Molecules. 2016;21(2):141. https://doi.org/10.3390/molecules21020141

52. Kang Y, Jimenez-Flores R, Richardson T. Casein genes and genetic engineering of the caseins. In: Evans JW, Hollaender A, Wilson CM, editors. Genetic Engineering of Animals. Boston: Springer; 1986, pp. 95–111. https://doi.org/10.1007/978-1-4684-5110-8_9

53. Lai EPC, Tsopmo A. Casein chemistry–structure, functions, and applications. Exploratory Foods and Foodomics. 2025;3:101099. https://doi.org/10.37349/eff.2025.101099

54. Sava N, Van der Plancken I, Claeys W, Hendrickx M. The kinetics of heat-induced structural changes of β-lactoglobulin. Journal of Dairy Science. 2005;88(5):1646–1653. https://doi.org/10.3168/jds.S0022-0302(05)72836-8

55. Qasba PK, Kumar S. Molecular divergence of lysozymes and α-lactalbumin. Critical reviews in biochemistry and molecular biology. 1997;32(4):255–306. https://doi.org/10.3109/10409239709082574

56. Davies GJ, Williams SJ. Carbohydrate-active enzymes: Sequences, shapes, contortions and cells. Biochemical Society Transactions. 2016;44(1):79–87. https://doi.org/10.1042/BST20150186

57. Barkovskaya IA, Ryabova AE, Rozhkova IV. Complex modification of whey protein profile as an approach to the creation of enriched protein ingredients. Food systems. 2025;8(2):221–230. (In Russ.) https://doi.org/10.21323/2618-9771-2025-8-2-221-230

58. Clawin-Rädecker I, Kiesner C, Schlimme E. Analysis of the acid-soluble contents of α-lactalbumin, β-lactoglobulin, serum albumin and the immunoglobulin fraction in pasteurized milk. Kieler Milchwirtschaftliche Forschungsberichte. 2000;52(4):322–334. (In German)

59. Cho Y, Singh H, Creamer LK. Heat-induced interactions of β-lactoglobulin A and κ-casein B in a model system. Journal of Dairy Research. 2003;70(1):61–71. https://doi.org/10.1017/S0022029902005642

60. Paulsson M, Dejmek P. Thermal denaturation of whey proteins in mixtures with caseins studied by differential scanning calorimetry. Journal of Dairy Science. 1990;73(3):590–600. https://doi.org/10.3168/jds.S0022-0302(90)78707-3

61. Moriyama Y, Kondo N, Takeda K. Secondary structural changes of homologous proteins, lysozyme and α-lactalbumin, in thermal denaturation up to 130 °C and sodium dodecyl sulfate (SDS) effects on these changes: comparison of thermal stabilities of SDS-induced helical structures in these proteins. Langmuir. 2012;28(47):16268–16273. https://doi.org/10.1021/la3035598

62. Wu J, Chen S, Van der Meeren P. Heat stability assessment of milk: A review of traditional and innovative methods. Foods. 2024;13(14):2236. https://doi.org/10.3390/foods13142236

63. He H, Sun DW, Pu H, Chen L, Lin L. Applications of Raman spectroscopic techniques for quality and safety evaluation of milk: A review of recent developments. Critical Reviews in Food Science and Nutrition. 2019;59(5):770–793. https://doi.org/10.1080/10408398.2018.1528436

64. Vaskova H, Buckova M. Measuring the lactose content in milk. MATEC Web of Conferences. 2016;76:05011. https://doi.org/10.1051/matecconf/20167605011

65. Reiner J, Protte K, Hinrichs J. Investigation of the applicability of Raman spectroscopy as online process control during consumer milk production. ChemEngineering. 2020;4(3):45. https://doi.org/10.3390/chemengineering4030045

66. Choudhary S, Arora S, Kumari A, Narwal V, Sharma V. Effect of quality of milk on Maillard reaction and protein oxidation during preparation of cow and buffalo milk khoa. Journal of Food Science and Technology. 2017;54:2737–2745. https://doi.org/10.1007/s13197-017-2710-9

67. Silva MG, de Paula IL, Stephani R, Edwards HGM, de Oliveira LFC. Raman spectroscopy in the quality analysis of dairy products: A literature review. Journal of Raman Spectroscopy. 2021;52(12):2444–2478. https://doi.org/10.1002/jrs.6214

68. Sibono L, Tronci S, Hedegaard MAB, Errico M, Grosso M. Raman spectroscopy coupled with multivariate statistical process control for detecting anomalies during milk coagulation. Processes. 2025;13(11):3519. https://doi.org/10.3390/pr13113519

69. Yazgan NN, Genis HE, Bulat T, Topcu A, Durna S, et al. Discrimination of milk species using Raman spectroscopy coupled with partial least squares discriminant analysis in raw and pasteurized milk. Journal of the Science of Food and Agriculture. 2020;100(13):4756–4765. https://doi.org/10.1002/jsfa.10534

This work is licensed under Creative Commons Attribution 4.0 International

Editor-in-chief

Alexander Prosekov

1

download

CC

This work is licensed under Creative Commons Attribution 4.0 International Creative Commons

GOST

Barkovskaya I. A., Koroleva P. I., Turovskaya S. N., Illarionova E. E., Kondratenko V. V., Bliadze V. G., Yaryshev V. Y., Petrov A. N. Milk protein and peptide profiles under different heat loads: Molecular analysis // Foods and Raw Materials. 2026. no. 2. pp. 411-424. DOI: https://doi.org/10.21603/2308-4057-2027-2-718. EDN: UNCBEA. (Date of access 30.09.2026).

MLA

Irina Barkovskaya, Koroleva P. I., Turovskaya S. N., Illarionova E. E., Kondratenko V. V., Bliadze V. G., Yaryshev V. Y., Petrov A. N.. "Milk protein and peptide profiles under different heat loads: Molecular analysis." Foods and Raw Materials 15.2 (2026): 411-424. DOI: https://doi.org/10.21603/2308-4057-2027-2-718. EDN: UNCBEA.

APA

Barkovskaya I. A., Koroleva P. I., Turovskaya S. N., Illarionova E. E., Kondratenko V. V., Bliadze V. G., Yaryshev V. Y., Petrov A. N. (2026). Milk protein and peptide profiles under different heat loads: Molecular analysis. Foods and Raw Materials, 15(2), 411-424. https://doi.org/10.21603/2308-4057-2027-2-718 EDN: UNCBEA.

Chicago

Irina Barkovskaya, Koroleva P. I., Turovskaya S. N., Illarionova E. E., Kondratenko V. V., Bliadze V. G., Yaryshev V. Y., Petrov A. N.. "Milk protein and peptide profiles under different heat loads: Molecular analysis." Foods and Raw Materials 15, no. 2 (2026): 411-424. https://doi.org/10.21603/2308-4057-2027-2-718. EDN: UNCBEA.

WIKI

{{cite journal | author = Barkovskaya I. A., Koroleva P. I., Turovskaya S. N., Illarionova E. E., Kondratenko V. V., Bliadze V. G., Yaryshev V. Y., Petrov A. N. | title = Milk protein and peptide profiles under different heat loads: Molecular analysis | journal = Foods and Raw Materials | year = 2026 | volume = 15 | issue = 2 | pages = 411-424 | doi = 10.21603/2308-4057-2027-2-718 }} EDN: UNCBEA

Export: BibTeX EndNote RefMan RusMARC

© КемГУ, 1997–2025

Общество с ограниченной ответственностью «Эдиторум»
ИНН: 7715485571
ОГРН: 1157746438893

Настоящая Политика конфиденциальности персональных данных (далее — Политика конфиденциальности) действует в отношении всей информации, расположенной на доменном имени https://naukaru.editorum.ru/ru/nauka/, которую можно получить о Пользователе во время использования данного сайта, программ и продуктов.

1. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ТЕРМИНОВ
1.1 В настоящей Политике конфиденциальности используются следующие термины:
1.1.1 «Администрация сайта https://naukaru.editorum.ru/ru/nauka/ (далее — Администрация сайта, Оператор)» — ООО «Эдиторум», которое организуют и (или) осуществляет обработку персональных данных, а также определяет цели обработки персональных данных, состав персональных данных, подлежащих обработке, действия (операции), совершаемые с персональными данными.
1.1.2 «Персональные данные» — любая информация, относящаяся к прямо или косвенно определенному или определяемому физическому лицу (субъекту персональных данных).
1.1.3 «Обработка персональных данных» — любое действие (операция) или совокупность действий (операций), совершаемых с использованием средств автоматизации или без использования таких средств с персональными данными, включая сбор, запись, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), извлечение, использование, передачу (распространение, предоставление, доступ), обезличивание, блокирование, удаление, уничтожение персональных данных.
1.1.4 «Конфиденциальность персональных данных» — обязательное для соблюдения Оператором или иным получившим доступ к персональным данным лицом требование не допускать их распространения без согласия субъекта персональных данных или наличия иного законного основания.
1.1.5 «Пользователь сайта https://naukaru.editorum.ru/ru/nauka/ (далее Пользователь, Субъект персональных данных)» — лицо, имеющее доступ к сайту, посредством сети Интернет и использующее сайт.
1.1.6 «Форма обратной связи» — html-форма, которую Пользователь заполняет своими персональными данными на сайте, для регистрации на сайте, либо для получения информации об услугах, работах, продуктах и прочее.
1.1.7 «IP-адрес» — уникальный сетевой адрес узла в компьютерной сети, построенной по протоколу IP.
1.1.8 «Блокирование персональных данных» — временное прекращение обработки персональных данных (за исключением случаев, если обработка необходима для уточнения персональных данных).
1.1.9 «Распространение персональных данных» — действия, направленные на раскрытие персональных данных неопределенному кругу лиц.
1.1.10 «Предоставление персональных данных» — действия, направленные на раскрытие персональных данных определенному лицу или определенному кругу лиц.
1.1.11 «Трансграничная передача персональных данных» — передача персональных данных на территорию иностранного государства органу власти иностранного государства, иностранному физическому лицу или иностранному юридическому лицу.

2. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ
2.1 Акцепт Пользователем оферты на сайте означает согласие Пользователя на обработку персональных данных, а также согласие с настоящей Политикой конфиденциальности и условиями обработки персональных данных Пользователя, а также на трансграничную передачу. Оформление отдельного согласия на обработку персональных данных Пользователя не требуется.
2.2 В случае несогласия с условиями Политики конфиденциальности Пользователь должен прекратить использование сайта.
2.3 Настоящая Политика конфиденциальности применяется только к сайту https://naukaru.editorum.ru/ru/nauka/. Оператор не контролирует и не несет ответственность за сайты третьих лиц, на которые Пользователь может перейти по ссылкам, доступным на сайте.
2.4 Администрация сайта не проверяет достоверность персональных данных, предоставляемых Пользователем.

3. ПРЕДМЕТ ПОЛИТИКИ КОНФИДЕНЦИАЛЬНОСТИ
3.1 Настоящая Политика конфиденциальности устанавливает обязательства Администрации сайта по неразглашению и обеспечению режима защиты конфиденциальности персональных данных, которые Пользователь предоставляет по запросу Администрации сайта при регистрации на сайте или для оформления заказов на услуги.
3.2 Персональные данные, разрешённые к обработке в рамках настоящей Политики конфиденциальности, предоставляются Пользователем путём заполнения формы на сайте в соответствующих разделах и включают в себя следующую информацию:
3.2.1 фамилию, имя, отчество Пользователя;
3.2.2 адрес электронной почты (e-mail);
3.2.3 место жительство Пользователя;
3.2.4 платежные реквизиты Пользователя;
3.2.5 домашний, рабочий, мобильный телефоны.
3.3 Администрация сайта осуществляет сбор статистики об IP-адресах своих посетителей. Данная информация используется с целью выявления и решения технических проблем.
3.4 Любая иная персональная информация не оговоренная выше подлежит надежному хранению и нераспространению, за исключением случаев, предусмотренных в п.п. 5.2. и 5.3. настоящей Политики конфиденциальности.

4. ЦЕЛИ СБОРА ПЕРСОНАЛЬНОЙ ИНФОРМАЦИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЯ
4.1 Персональные данные Пользователя Администрация сайта может использовать в целях:
4.1.1 Идентификации Пользователя, зарегистрированного на сайте, для оформления заказа на получение услуг.
4.1.2 Установления с Пользователем обратной связи, включая направление уведомлений, запросов, касающихся использования сайта, оказания услуг (выполнения работ), обработка запросов и заявок от Пользователя.
4.1.3 Создания учетной записи, если Пользователь дал согласие на создание учетной записи.
4.1.4 Обработки и получения платежей, оспаривания платежа. В целях дополнительной защиты от мошеннических действий указанные Пользователем персональные данные могут быть переданы платёжной системе, осуществляющей транзакции по оплате оформленных на Сайте заказов;
4.1.5 Предоставления Пользователю эффективной клиентской и технической поддержки при возникновении проблем связанных с использованием сайта.
4.1.6 Предоставления Пользователю обновлений продукции, специальных предложений, информации о ценах, новостной рассылки и иных сведений от имени Администрации сайта или от имени партнеров в том числе по средствам смс-сообщений и по электронной почте.
4.1.7 Осуществления рекламной деятельности.
4.1.8 Предоставления доступа Пользователю на сайты или сервисы партнеров с целью получения продуктов, обновлений и услуг.

5. СПОСОБЫ И СРОКИ ОБРАБОТКИ ПЕРСОНАЛЬНОЙ ИНФОРМАЦИИ
5.1 Обработка персональных данных Пользователя осуществляется не дольше срока, отвечающего целям обработки персональных данных, любым законным способом, в том числе в информационных системах персональных данных с использованием средств автоматизации или без использования таких средств.
5.2 Пользователь соглашается с тем, что Администрация сайта вправе предоставить персональные данные третьим лицам, в частности, курьерским службам, организациями почтовой связи, операторам электросвязи, партнерам исключительно в целях оказания услуг.
5.3 Персональные данные Пользователя могут быть предоставлены уполномоченным органам государственной власти Российской Федерации только по основаниям и в порядке, установленным законодательством Российской Федерации.
5.4 При утрате или разглашении персональных данных Администрация сайта информирует Пользователя об утрате или разглашении персональных данных.
5.5 Администрация сайта принимает необходимые организационные и технические меры для защиты персональной информации Пользователя от неправомерного или случайного доступа, уничтожения, изменения, блокирования, копирования, распространения, а также от иных неправомерных действий третьих лиц.
5.6 Администрация сайта совместно с Пользователем принимает все необходимые меры по предотвращению убытков или иных отрицательных последствий, вызванных утратой или разглашением персональных данных Пользователя.

6. ОБЯЗАТЕЛЬСТВА СТОРОН
6.1 Пользователь обязан:
6.1.1 Предоставить информацию о персональных данных, необходимую для пользования сайтом.
6.1.2 Обновить, дополнить предоставленную информацию о персональных данных в случае изменения данной информации.
6.1.3 Пользователь имеет право отозвать согласие на обработку персональных данных, путем направления уведомления Оператору по адресу электронной почты: info@editorum.ru.
6.2 Администрация сайта обязана:
6.2.1 Использовать полученную информацию исключительно для целей, указанных в п. 4 настоящей Политики конфиденциальности.
6.2.2 Обеспечить хранение конфиденциальной информации в тайне, не разглашать без предварительного письменного разрешения Пользователя, а также не осуществлять продажу, обмен, опубликование, либо разглашение иными возможными способами переданных персональных данных Пользователя, за исключением п.п. 5.2. и 5.3. настоящей Политики Конфиденциальности.
6.2.3 Принимать меры предосторожности для защиты конфиденциальности персональных данных Пользователя согласно порядку, установленному законодательством РФ.
6.2.4 Осуществить блокирование персональных данных, относящихся к соответствующему Пользователю, с момента обращения или запроса Пользователя или его законного представителя либо уполномоченного органа по защите прав субъектов персональных данных на период проверки, в случае выявления недостоверных персональных данных или неправомерных действий.

7. ОТВЕТСТВЕННОСТЬ СТОРОН
7.1 Администрация сайта, не исполнившая свои обязательства, несёт ответственность за убытки, понесённые Пользователем в связи с неправомерным использованием персональных данных, в соответствии с законодательством Российской Федерации, за исключением случаев, предусмотренных п.п. 5.2., 5.3. и 7.2. настоящей Политики Конфиденциальности.
7.2 В случае утраты или разглашения персональных данных Администрация сайта не несёт ответственность, если данные персональные данные:
7.2.1 Стали публичным достоянием до их утраты или разглашения.
7.2.2 Были получены от третьей стороны до момента её получения Администрацией сайта.
7.2.3 Были разглашены с согласия Пользователя.

8. РАЗРЕШЕНИЕ СПОРОВ
8.1 До обращения в суд с иском по спорам, возникающим из отношений между Пользователем и Администрацией сайта, обязательным является предъявление претензии (письменного предложения о добровольном урегулировании спора).
8.2 Получатель претензии в течение 30 календарных дней со дня получения претензии, письменно уведомляет заявителя претензии о результатах рассмотрения претензии.
8.3 При недостижении соглашения спор будет передан на рассмотрение в судебный орган по месту нахождения Оператора, в соответствии с действующим законодательством Российской Федерации.
8.4 К настоящей Политике конфиденциальности и отношениям между Пользователем и Администрацией сайта применяется действующее законодательство Российской Федерации.

9. ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ УСЛОВИЯ
9.1 Администрация сайта вправе вносить изменения в настоящую Политику конфиденциальности без согласия Пользователя.
9.2 Новая Политика конфиденциальности вступает в силу с момента ее размещения на сайте, если иное не предусмотрено новой редакцией Политики конфиденциальности.
9.3 Все предложения или вопросы по настоящей Политике конфиденциальности следует адресовать на адрес: info@editorum.ru
9.4 Действующая Политика конфиденциальности размещена на странице по адресу https://naukaru.editorum.ru/ru/nauka/.

ООО «Эдиторум» (адрес: 127282, г. Москва, ул. Полярная, д. 31В, стр. 1, ИНН: 7715485571, КПП: 771501001, ОГРН: 1157746438893 — далее именуемое — «Общество»)

предоставляет любым физическим и юридическим лицам (далее — Пользователь) настоящий Интернет-сайт и определенные услуги, интерфейсы и функциональные возможности, доступные на настоящем Сайте или через него («Услуги»), при условии согласия Пользователя соблюдать приведенные ниже условия их использования («Общие условия»). Использование Пользователем настоящего Сайта или пользование Услугами означает согласие Пользователя с Общими условиями. После принятия Общих условий они станут обязательным для исполнения соглашением между Обществом и Пользователем и будут регулировать использование Пользователем Сайта или пользование Услугами («Договор»). Если Пользователь не желает соблюдать Общие условия, он должен немедленно прекратить использование настоящего Сайта или Услуг.

Время от времени Общество может менять условия и положения, изложенные ниже. Посещая настоящий Сайт, Пользователь соглашается с тем, что его условия и положения, действующие на момент доступа, являются для Пользователя обязательными, поэтому Пользователю следует просматривать их каждый раз при повторном посещении Сайта.

Отсутствие гарантий

Настоящий Сайт и Услуги предоставляются «как есть», без каких-либо прямо выраженных или подразумеваемых гарантий, в максимально допустимом законом объеме. Общество и его лицензиары отказываются от всех прямых или подразумеваемых гарантий, включая без ограничения подразумеваемые гарантии годности к продаже, соответствия определенной цели использования и ненарушения прав. Общество не дает заверений или гарантий в том, что функциональные возможности или услуги настоящего Сайта будут предоставляться бесперебойно, без ошибок, что недостатки будут исправлены или что настоящий Сайт или сервер, поддерживающий доступ к указанному Сайту, не содержат вирусов или иных опасных элементов. Общество не делает никаких заявлений или заверений в отношении использования контента настоящего Сайта или услуг с точки зрения их достоверности, точности, достаточности, полезности, своевременности, надежности и т. д.

Ограничение ответственности

Общество не несет ответственности перед Пользователем или какой-либо другой стороной за фактические, штрафные, прямые или косвенные убытки в результате использования или невозможности использования Сайта, Услуг или контента настоящего Сайта или по причине работы Сайта, Услуг описанных на Сайте, даже если «Общество» было проинформировано о возможности таких убытков.

Если Пользователь недоволен каким-либо элементом Сайта или Услуг или какими-либо из изложенных условий, единственное и эксклюзивное средство защиты прав Пользователя заключается в том, чтобы прекратить использование Сайта и Услуг.

Обладание авторскими правами на Сайт

Сайт содержит материалы, такие как текст, фотографии и другие изображения, звук, данные, программное обеспечение, графику и логотипы, защищенные авторским правом и/или другими правами интеллектуальной собственности. Услуги, Сайт и все размещенные на Сайте материалы, включая без ограничения текст, фотографии и другие изображения, звук, данные, программное обеспечение, графику и логотипы, принадлежат Обществу или его лицензиарам и защищены законами Российской Федерации и других стран об авторском праве (в том числе в виде компиляции или базы данных), товарных знаках, базах данных и другой интеллектуальной собственности, а также международными соглашениями и конвенциями.

Пользование Сайтом

Пользователь может загружать и распечатывать только одну копию контента настоящего Сайта для личного, некоммерческого использования или в связи с приобретением Пользователем каких-либо продуктов Общества, при условии сохранения как есть и без изменений всей информации об авторском праве и товарных знаках. Пользователь дает согласие на соблюдение всех применимых законов об авторском праве, товарных знаках и других законов об интеллектуальной собственности, а также всех дополнительных уведомлений, указаний и ограничений в отношении авторского права и товарных знаков, приведенных в любом разделе Сайта. Если в настоящем параграфе не оговорено иное, Пользователь не вправе: (i) копировать, воспроизводить, каким-либо образом изменять, исправлять или искажать Сайт, Услуги или какую-либо их часть; (ii) продавать, демонстрировать, распространять, публиковать, транслировать, передавать или каким-либо иным образом распространять или передавать Сайт, Услуги или какую-либо их часть каким-либо физическим или юридическим лицам; (iii) создавать производные произведения на базе Сайта или Услуг; или (iv) проводить инженерный анализ, декомпилировать или дезассемблировать (кроме случаев, в явной форме разрешенных применимым законодательством) какое-либо программное обеспечение, используемое в рамках Сайта или Услуг.

Использование гиперссылок

Общество не несет ответственности за содержание других Интернет-сайтов, включая веб-сайты, через которые Пользователь мог получить доступ к настоящему Сайту или на которые Пользователь мог перейти с данного Сайта. Компания не несет никакой ответственности в связи с такими сайтами или ссылками.

Если предоставляются гиперссылки на Интернет-сайт третьей стороны, это делается с наилучшими намерениями и с тем убеждением, что такой веб-сайт содержит или может содержать материал, имеющий отношение к содержанию настоящего Сайта. Такая гиперссылка не означает, что Общество проверило или одобрило соответствующий сайт третьей стороны или его контент или что оно выражает одобрение, спонсирует или поддерживает аффилированные отношения с таким Интернет-сайтом, его владельцами или провайдерами.

Юрисдикция

Использование Пользователем настоящего Сайта и действие настоящих условий и положений регламентируются законодательством Российской Федерации. Суды Российской Федерации имеют эксклюзивную юрисдикцию в отношении всех споров, возникающих в связи с использованием вами настоящего Сайта. Посещая данный Сайт, Пользователь безоговорочно соглашается подчиниться юрисдикции государственных судов Российской Федерации по месту нахождения Общества.

Персональные данные

Персональные данные — это любая информация, которая может быть использована для идентификации Пользователя как отдельного лица, в том числе фамилия, имя и отчество, дата рождения, адрес, контактные реквизиты (телефон, адрес электронной почты), семейное, имущественной положение и иные данные, относимые Федеральным законом от 27 июля 2006 года № 152-ФЗ «О персональных данных» к категории персональных данных.

Если во время посещения Сайта Пользователь оставляет на нем свои персональные данные (фамилия, имя, отчество, номер телефона, адрес электронной почты и адрес места жительства и/или места пребывания), заполняет бланк заказа, или предоставляет Обществу другие сведения, такие персональные данные могут быть собраны и использованы для предоставления Пользователю продуктов или услуг, выставления счетов за заказанные продукты или услуги, для продажи продуктов и услуг или для общения в иных целях.

Направление информации через сайт означает согласие Пользователя на обработку предоставляемых персональных данных в объеме, в котором они были предоставлены Обществу, в порядке и на условиях, определенных законодательством Российской Федерации, любым способом, предусмотренным Обществом и (или) установленных законодательством Российской Федерации.

Целью обработки персональных является оказание Обществом и её партнерами услуг, а так же информирование об оказываемых Обществом и её партнерами услугах и реализуемых продуктах.

В случае отзыва согласия на обработку своих персональных данных Общество прекратит их обработку и уничтожит данные в срок, не превышающий трех рабочих дней с даты получения Обществом такого отзыва.

Отзыв согласия на обработку персональных данных должен быть осуществлен в письменной форме.

Общество может привлечь стороннюю организацию для оказания содействия по предоставлению вам запрошенной информации, продуктов и услуг. При таких обстоятельствах будут приняты меры с целью обеспечения того, чтобы персональные данные Пользователя хранились в строгом соответствии с политикой сохранения конфиденциальности Общества и использовались только для выполнения запросов Пользователя. Общество не продает и не раскрывает персональные сведения Пользователя третьим сторонам с тем, чтобы они могли продавать свои продукты или услуги Пользователю.

Данные, собираемые автоматически

Имя домена и IP адрес Пользователя регистрируются автоматически. Эти данные не являются личными сведениями и не идентифицируют Пользователя как отдельное лицо; они содержат только информацию о компьютере, используемом для просмотра Сайта. Такие данные используются для того, чтобы установить, в какой точке земного шара используется Сайт, для обеспечения полноты охвата, а также для анализа перехода по ссылкам с целью лучшего понимания особенностей использования Сайта. Общество не устанавливает связь между такими автоматически собираемыми данными и личными сведениями о конкретных людях.

Тем не менее, личные сведения могут быть собраны непреднамеренно при помощи автоматических функций коммерческого программного обеспечения третьей стороны, используемого для обеспечения работы серверов Общества. Если выяснится, что имел место такой сбор сведений, будут приняты разумные меры для удаления этих данных из систем Общества.

Чаты, доски объявлений и тематические конференции

Если в какой-либо момент времени на настоящем Сайте будет работать какой-либо чат, доска объявлений или форум, тематическая конференция и т. д., любая информация, которую Пользователь раскроет там, может быть собрана и использована в соответствии с настоящими Общими условиями. Общество не несет ответственности за использование другими сторонами любой информации, предоставляемой Пользователем указанным сторонам посредством чатов, досок объявлений, тематических конференций и других средств общения данного Сайта.

Безопасность

Общество реализует политики, правила и принимает технические меры безопасности для защиты личных сведений, находящихся под контролем Общества, в полном соответствии с законодательством по обеспечению конфиденциальности и защите данных, которое относится к юрисдикции, применимой к Сайту. Разработаны меры безопасности по предотвращению доступа, ненадлежащего использования или раскрытия, изменения, незаконного уничтожения или случайной потери данных.

Дети

Настоящий Сайт не предназначен для детей и не ориентирован на них. Общество преднамеренно не собирает сведения, поступающие от детей. Однако программное обеспечение, используемое для поддержания работы настоящего Сайта, автоматически не отличает посетителей моложе 18 лет от остальных пользователей, поэтому Общество требует, чтобы лица моложе 18 лет получили согласие родителя, опекуна, учителя или библиотекаря на просмотр настоящего Сайта. Если Общество обнаруживает, что ребенок разместил личные сведения на данном Сайте, то принимает разумные меры для удаления таких сведений из файлов компании.

Условия пользования, уведомления и новые редакции политики

Если Пользователь решает посетить данный Сайт, посещение и любой спор в отношении сохранения конфиденциальности регламентируются настоящими Общими условиями. Общество сохраняет за собой право вносить изменения в настоящую политику без уведомления Пользователей. Если Пользователь продолжает пользоваться Сайтом после внесения изменений в данную политику, это означает, что Пользователь принимает такие изменения.

Что именно надо сообщить о технической проблеме:

Укажите тему запроса. Тема должна отражать краткую суть проблемы.
- Примеры тем: Ошибка при подаче статьи в журнал; Не удается сгенерировать договор; Не могу войти на портал;
- Какие темы писать не надо: «Ошибка!»; «Вопрос»; «Срочно!». Это никак не ускорит обработку заявки, но потребует больше времени для её обработки.
Опишите проблему. Чем подробнее описана проблема, тем проще разобраться в ее причинах. Что надо указать:
- Что вы делали, перед тем как проблема возникла: Выполнил(а) вход в личный кабинет;
- Какой вы ожидали результат: Должен был открыться личный кабинет;
- Какой результат вы получили: Возникла такая-то ошибка, вылезло окошко с текстом и пр.
- В подписи укажите ФИО, название организации, город, контактный номер телефона для связи.
Сопроводите обращение уточняющей информацией:
- Когда проблема возникла (Дата/Время). Как часто появляется;
- Приложите скриншот (снимок экрана) с ошибкой, если это возможно. Объем отправляемого сообщения, включая все приложения к нему, не должен превышать 15 Мб. В противном случае ваши письма будут отсечены системой;
- Укажите адрес домена, на котором вы работаете.

Как не надо писать обращения, такие обращения рассматриваются в последнюю очередь:

«Ничего не работает! Срочно почините!»;
«У меня тут программа раньше работала, а потом перестала. Когда снова заработает?»;
«Я не могу работать. Позвоните мне!».

Сколько обращений надо написать?

Необходимо придерживаться правила «одна ошибка — один запрос в поддержку». Если у вас две разных проблемы — «поправить контент» и «разместить свежий выпуск журнала» — сделайте две заявки.
Нельзя создавать несколько обращений, посвященных одной проблеме чаще, чем раз в два часа. Повторные заявки замедляют работу техподдержки.

Время обработки заявки?

Задания выполняются в порядке живой очереди, обычно выполнение работ занимает от нескольких часов до трех-четырех дней.
Пожалуйста, не пишите в выполненные и закрытые задания, даже если это слово «Спасибо». Нам очень приятно, но это вносит беспорядок в систему отчетов и управления заданиями.
Пожалуйста, четко формулируйте свой вопрос или задание. Сотрудники службы зачастую незамедлительно берут задание в работу, и поэтому многочисленные корректировки ведут как минимум к замедлению работ, а как максимум — к ошибкам.

Куда сообщать о технических проблемах?

написать письмо на support@editorum.ru,
заполнить форму обращения в техподдержку,
написать нам в онлайн-чат.