1. Dunchenko, N. I. Complex estimation of effectiveness of quality system processes at food industry enterprises / N. I. Dunchenko, E. S. Voloshina, S. V. Kuptsova [et al.] // Foods and Raw Materials. 2018. Vol. 6, № 1. P. 182–190. https://www.doi.org/10.21603/2308-4057-2018-1-182-190.
2. Лисицын, А. Б. От продовольственной безопасности к безопасности и качеству продовольствия / А. Б. Лисицын, И. М. Чернуха, О. И. Лунина // Пищевая промышленность. 2021. № 2. С. 8–14. https://doi.org/10.24412/0235-2486-2021-2-0010; https://www.elibrary.ru/diwsze
3. Donaghy, J. A. Big Data Impacting Dynamic Food Safety Risk Management in the Food Chain / A. J. Donaghy [et al.] // Frontiers in Microbiology. 2021. Vol. 12. https://www.doi.org/10.3389/fmicb.2021.668196, ISSN=1664-302X
4. Янковская, В. С. Методология квалиметрии рисков как основа обеспечения качества и безопасности продукции / В. С. Янковская, Н. И. Дунченко, Е. С. Волошина [и др.] // Молочная промышленность. 2021. № 11. С. 52–53. https://www.doi.org/10.31515/1019-8946-2021-11-52-53; https://www.elibrary.ru/tlmczg
5. Олсуфьева, Е. Н. Обзор рисков контаминации антибиотиками молочной продукции / Е. Н. Олсуфьева, В. С. Янковская, Н. И. Дунченко // Антибиотики и химиотерапия. 2022. Т. 67, № 7–8. С. 82–96. https://www.doi.org/10.37489/0235-2990-2022-67-7-8-82-96; https://www.elibrary.ru/zrbupf
6. Вайскробова, Е. С. Решение проблем качества и безопасности пищевой продукции на основе риск-ориентированного подхода / Е. С. Вайскробова, Е. В. Шагина, А. А. Михеева // Актуальные проблемы современной науки, техники и образования. 2020. Т. 11, № 1. С. 110–112. https://www.elibrary.ru/ujyysw
7. Бородин, А. В. Определение критических контрольных точек по трофологической цепи производства мясных продуктов от поля до потребителя / А. В. Бородин, И. М. Чернуха, М. А. Никитина // Теория и практика переработки мяса. 2017. Т. 2, № 1. С. 69–83. https://doi.org/10.21323/2414-438X-2017-2-1-69-83; https://www.elibrary.ru/yiaaed
8. Шабунин, С. В. Ветеринарно-санитарные аспекты предупреждения рисков возникновения инфекционных заболеваний / С. В. Шабунин, Л. П. Бессонова, П. А. Паршин, В. И. Котарев // Достижения науки и техники АПК. 2019. Т. 33. № 1. С. 34–37. https://doi.org/10.24411/0235-2451-2019-10108; https://elibrary.ru/yxrtox
9. Дунченко, Н. И. Разработка элементов системы менеджмента безопасности при производстве рыбных котлет / Н. И. Дунченко, М. С. Хаджу, Е. С. Волошина [и др.] // Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. 2019. Т. 81, № 1(79). С. 105–111. https://doi.org/10.20914/2310-1202-2019-1-105-111; https://elibrary.ru/kotbae
10. Маницкая, Л. Н. Умное сельское хозяйство в цепочке поставок сырья для молочной промышленности / Л. Н. Маницкая, Н. И. Дунченко, Т. И. Аникиенко // Молочная промышленность. 2023. № 5. С. 112–114. https://doi.org/10.21603/1019-8946-2023-5-11; https://elibrary.ru/lgampc
