УЛЬТРАЗВУКОВЫЕ И ИНФРАКРАСНЫЕ АНАЛИЗАТОРЫ ОСОБЕННОСТИ ПРИМЕНЕНИЯ
Аннотация и ключевые слова
Аннотация (русский):
Рассмотрены особенности использования инфракрасных и ультразвуковых анализаторов состава молока и молочных продуктов. Подчеркнута необходимость проведения корректировки заводских градуировок приборов путем сравнения с результатами измерения арбитражными (контрольными) методами или с использованием контрольных проб (стандартных образцов) молока с известными значениями измеряемых показателей. Рассмотрены проблемы, связанные с условностью установленного значения контрольной температуры замерзания молока, равного минус 0,520 °С, единого для всех регионов России. Во избежание получения ложноположительных результатов при определении наличия в молоке добавленной воды рекомендовано каждому предприятию установить реальную среднюю температуру замерзания молока для своей сырьевой зоны.

Ключевые слова:
анализаторы, состав молока, ультразвуковые колебания, инфракрасный спектр, градуировка, корректировка показаний, температура замерзания
Список литературы

1. Хлыстун, О.В. Современный метод инфракрасного анализа качества молочной продукции / О.В.Хлыстун // Молочная промышленность. 2007. № 2. С. 34-36.

2. Анисимов, С.В. Использование метода инфракрасной спектрометрии в работе приемной лаборатории / С.В.Анисимов, Т.Н.Герасюта // Молочная промышленность. 2007. №. 2. С. 36-37.

3. Mohammadi, V. Ultrasonic techniques for the milk production industry / V.Mohammadi [et al.] // Measurement. 2014. № 58. Р. 93-102.

4. Медведевских, М.Ю. Стандартные образцы состава молочных продуктов для поверки ИК-анализаторов молока/ М.Ю.Медведевских [и др.] // Пищевая промышленность. 2021. № 1. С. 16-19.

5. Буклагин, Д.С. Ультразвуковые приборы контроля качества молока и молочной продукции / Д.С.Буклагин // Вестник Всероссийского научно-исследовательского института механизации животноводства. 2019. №1(33). С. 63-70.

6. Navrátilová, P. Freezing point of heat-treated drinking milk in the Czech Republic / P.Navrátilová [et al.] // Czech Journal of Food Sciences. 2006. № 24 (4). Р. 156-163.

Войти или Создать
* Забыли пароль?