01158naa#a2200217#i#450# RU\\bibl\72862 20240517235231.5 2074-9414 20231230b2023####ek#y0rusy0150####ca RUS RU Мицеллярный казеин в процессах сычужной коагуляции, обезвоживания и созревания сырной массы Журнальная статья Кемерово Кемеровский государственный университет 2023 9 с. Журнальная статья local Химическая технология. Химическая промышленность. Пищевая промышленность. Металлургия. Родственные отрасли. 66 RUS Мельникова Елена Ивановна Богданова Екатерина Викторовна Рудниченко Елена Сергеевна Чекмарева Мария Сергеевна vestnik-hss.kemsu.ru