01048naa#a2200217#i#450# RU\\bibl\65723 20241109133744.6 2074-9414 20230623b2023####ek#y0rusy0150####ca RUS RU Влияние комплексной добавки на хлебопекарные свойства муки и теста при брожении Журнальная статья Кемерово Кемеровский государственный университет 2023 9 с. Журнальная статья local Сельское хозяйство. Лесное хозяйство. Охота. Рыбное хозяйство. 63 RUS Маслов Александр Васильевич Мингалеева Замира Шамиловна Ямашев Тимур Анварович Старовойтова Оксана Валерьевна vestnik-hss.kemsu.ru