01026naa#a2200193#i#450# RU\\bibl\27119 20241231232529.2 2074-9414 20171230b2017####ek#y0rusy0150####ca RUS RU ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ СТЕПЕНИ МЕХАНИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ НА СТРУКТУРНО-МЕХАНИЧЕСКИЕ И ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА МЯСНОГО СЫРЬЯ Журнальная статья Кемерово Кемеровский государственный университет 2017 5 с. Журнальная статья local . 637.523 Химическая технология. Химическая промышленность. Родственные отрасли. 66 Прикладные науки. Общие вопросы. 60 RUS Донец А П Покинтелица Н И vestnik-hss.kemsu.ru