00787naa#a2200193#i#450# RU\\bibl\26977 20240716143631.2 2308-4057 20160627b2016####ek#y0rusy0150####ca ENG RU THE PHYSICAL AND CHEMICAL CHANGES OF WATER AND THE HYDRATION OF THE PROTEIN COMPLEX IN CHEESE DURING FREEZING Журнальная статья Кемерово Кемеровский государственный университет 2016 5 с. Журнальная статья local Химическая технология. Химическая промышленность. Родственные отрасли. 66 ENG vestnik-hss.kemsu.ru