01376naa#a2200229#i#450# RU\\bibl\26956 20241105044606.2 2074-9414 20181229b2018####ek#y0rusy0150####ca RUS RU Оптимизация технологических параметров биомодификации свойств мяса страуса с применением коллагеназы Журнальная статья Кемерово Кемеровский государственный университет 2018 7 с. Журнальная статья local Сельское хозяйство. Лесное хозяйство. Охота. Рыбное хозяйство. 63 Химическая технология. Химическая промышленность. Родственные отрасли. 66 Прикладные науки. Общие вопросы. 60 RUS Колодязная Валентина Степановна Шестопалова Ирина Анатольевна Кипрушкина Елена Ивановна Рогозина Елена Андреевна Головинская Оксана Владимировна vestnik-hss.kemsu.ru