01083naa#a2200229#i#450# RU\\bibl\23868 20240712234744.5 2308-4057 20181220b2018####ek#y0rusy0150####ca ENG RU Hydrocolloid effect on the stabilization of vegetable purees in the process of freezing, refrigerating and defrosting Журнальная статья Кемерово Кемеровский государственный университет 2018 8 с. Журнальная статья local Химическая технология. Химическая промышленность. Родственные отрасли. 66 ENG Нугманов Альберт Хамед-Харисович Хаджисиму Панайотис Титова Любовь Михайловна Алексанян Игорь Юрьевич Шамова Мария Михайловна vestnik-hss.kemsu.ru