00852naa#a2200193#i#450# RU\\bibl\1000 20241126095850.2 2308-4057 20131220b2013####ek#y0rusy0150####ca RUS RU IDENTIFICATION AND PREVENTION OF THE FORMATION OF MEAT WITH PSE AND DFD PROPERTIES AND QUALITY ASSURANCE FOR MEAT PRODUCTS FROM FEEDSTOCKS EXHIBITING AN ANOMALOUS AUTOLYSIS BEHAVIOR Журнальная статья Кемерово Кемеровский государственный университет 2013 6 с. Журнальная статья local Першина Елена Ивановна Горлов Иван Федорович Тихонов Сергей Леонидович vestnik-hss.kemsu.ru