00852naa#a2200193#i#4500001001400000005001700014011001400031100004100045101000800086102000700094200022300101210010500324215001000429608004500439700004900484700004600533700005400579856002500633RU\\bibl\100020240427205331.6##a2308-4057##a20131220b2013####ek#y0rusy0150####ca0#aRUS##aRU1#aIDENTIFICATION AND PREVENTION OF THE FORMATION  OF MEAT WITH PSE AND DFD PROPERTIES AND QUALITY  ASSURANCE FOR MEAT PRODUCTS FROM FEEDSTOCKS EXHIBITING AN ANOMALOUS AUTOLYSIS BEHAVIOReЖурнальная статья1#aКемеровоcКемеровский государственный университетd2013##a6 с.##aЖурнальная статья2local#1aПершинаgЕлена  Ивановна#1aГорловgИван Федорович#1aТихоновgСергей Леонидович4#avestnik-hss.kemsu.ru