TY  CONF
TI  ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПОЛУЧЕНИЯ БЕЗГЛЮТЕНОВЫХ ЗЕРНОВЫХ ПРОДУКТОВ НА ОСНОВЕ БИОКАТАЛИТИЧЕСКИХ И ГИДРОТЕРМОМЕХАНИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ
KW  пшеница
KW  глютен
KW  фермент
KW  протеаза
KW  гидролизат
KW  экструзия
KW  профилактический диетический продукт
KW  снек
JO  I Международный конгресс «Новейшие достижения в области медицины, здравоохранения и здоровьесберегающих технологий»
AU  Шариков, А..
AU  Иванов, В..
AU  Соколова, Е..
AU  Амелякина, М..
AU  Серба, Е.М.
PY  2023
PB  Кемеровский государственный университет