%0 Conference Article
%T ПЕПТИДЫ И ГИДРОКОЛЛОИДЫ КАК ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ ИНГРЕДИЕНТ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ
%A Ворошилин, Р.А.
%A Баранова, Е..
%A Симон, В..
%A Шляпина, К..
%K гидроколлоиды, каррагенан, загустители, гелеобразователи, пищевая промышленность
%J I Международный конгресс «Новейшие достижения в области медицины, здравоохранения и здоровьесберегающих технологий»
%D 2023
%P 1
%I Кемеровский государственный университет