TY  JOUR
TI  Функциональные свойства вытяжных сыров и методы их коррекции
KW  вытяжной сыр
KW  функциональные свойства
KW  состав сырья
KW  коррекция состава
KW  мембранные технологии
KW  ультрафильтрация
KW  микрофильтрация
KW  казеин
KW  сывороточные белки
JO  Сыроделие и маслоделие
AU  Тилилицына, Ю.В.
AU  Дымар, О.В.
PY  2025
IS  0
PB  Кемеровский государственный университет