@article{Лепилкина2025о,
author={Лепилкина, О.В. and Смирнова, Т.С. and Григорьева, А.И. and Рогов, Г.Н.},
title={О протеолизе в полутвердых сырах с участием пропионовокислых бактерий},
journal={Сыроделие и маслоделие},
publisher={Кемеровский государственный университет},
year={2025},
pages={34-41},
volume={0},
issue={1},
}