@article{Мамай2025технология,
author={Мамай, Д.С. and Бабенышев, С.П. and Мамай, А.В. and Евдокимов, И.А. and Лисицын, В.А. and Христенко, Д.Р.},
title={Технология мягких сыров: обзор предметного поля},
journal={Сыроделие и маслоделие},
publisher={Кемеровский государственный университет},
year={2025},
pages={13-22},
volume={0},
issue={1},
}