%0 Journal Article
%T Влияние сквашенной молочной основы на показатели качества мороженого и кисломолочных взбитых десертов
%A Творогова, А.А.
%A Гурский, И.А.
%A Казакова, Н.В.
%K мороженое, десерт, йогурт, дисперсность, анизидиновое число, консистенция, прочность структуры
%J Молочная промышленность
%D 2024
%N 0
%P 4
%I Кемеровский государственный университет