TY  JOUR
TI  Перспективы производства мороженого шербет с кобыльим молоком
KW  мороженое
KW  сухое кобылье молоко
KW  сывороточные белки
KW  динамическая вязкость
KW  твердость
KW  термоустойчивость
KW  дисперсность воздушной фазы
JO  Молочная промышленность
AU  Творогова, А.А.
AU  Ландиховская, А.В.
AU  Краснова, А.Ю.
PY  2024
IS  0
PB  Кемеровский государственный университет