%0 Journal Article
%T Перспективы производства мороженого шербет с кобыльим молоком
%A Творогова, А.А.
%A Ландиховская, А.В.
%A Краснова, А.Ю.
%K мороженое, сухое кобылье молоко, сывороточные белки, динамическая вязкость, твердость, термоустойчивость, дисперсность воздушной фазы
%J Молочная промышленность
%D 2024
%N 0
%P 5
%I Кемеровский государственный университет