@article{Лебедева2024изучение,
author={Лебедева, С.Н. and Болхонов, Б.А. and Жамсаранова, С.Д. and Баженова, Б.А. and Лескова, С.Ю.},
title={Изучение некоторых функциональных характеристик ферментативных гидролизатов пищевых белков},
journal={Техника и технология пищевых производств},
publisher={Кемеровский государственный университет},
year={2024},
pages={412-422},
volume={54},
issue={2},
}