@article{Смагина2024температурные,
author={Смагина, М.Н. and Смагин, Д.А.},
title={Температурные изменения в мясных изделиях при жарке в пароконвекционных печах},
journal={Техника и технология пищевых производств},
publisher={Кемеровский государственный университет},
year={2024},
pages={156-166},
volume={54},
issue={1},
}