TY  JOUR
TI  Зависимость теплофизических характеристик белковых продуктов от их компонентного состава
KW  теплопроводность
KW  температуропроводность
KW  теплоемкость
KW  компонентный состав сыра
KW  белок
KW  молочный жир
JO  Сыроделие и маслоделие
AU  Короткий, И.А.
AU  Короткая, Е.В.
AU  Проскурякова, Л.А.
AU  Ефремов, Д.А.
PY  2024
IS  0
PB  Кемеровский государственный университет