%0 Journal Article
%T Зависимость теплофизических характеристик белковых продуктов от их компонентного состава
%A Короткий, И.А.
%A Короткая, Е.В.
%A Проскурякова, Л.А.
%A Ефремов, Д.А.
%K теплопроводность, температуропроводность, теплоемкость, компонентный состав сыра, белок, молочный жир
%J Сыроделие и маслоделие
%D 2024
%N 0
%P 6
%I Кемеровский государственный университет