%0 Journal Article
%T Влияние на белки глиадина частичной замены пшеничной муки  в кексах мукой из киноа
%A Гойкович Цветкович, В..
%A Шкулетич, Д..
%A Марьянович-Балабан, Ж..
%A Вуядинович, Д..
%A Раич, Д..
%A Томович, В..
%K Кексы, пшеничная мука, мука из киноа, глютен, глиадины, ВЭЖХ
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2024
%N 54
%P 10
%I Кемеровский государственный университет