%0 Journal Article
%T Ферментативное разжижение и характеристика пюре  из плодов Mangifera laurina Blume
%A Салена, Л..
%A Тан, К..
%A Чанг, Л..
%A Пуи, Л..
%K Mangifera laurina, манго, фермент, ферментативное разжижение, фруктовый сок
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2024
%N 54
%P 10
%I Кемеровский государственный университет