@article{Салена2024ферментативное,
author={Салена, Л.. and Тан, К.. and Чанг, Л.. and Пуи, Л..},
title={Ферментативное разжижение и характеристика пюре  из плодов Mangifera laurina Blume},
journal={Техника и технология пищевых производств},
publisher={Кемеровский государственный университет},
year={2024},
pages={37-47},
volume={54},
issue={1},
}