TY  JOUR
TI  Влияние концентрации ионов кальция и рН на молокосвертывающую активность инженерного варианта рекомбинантного химозина северного оленя (Rangifer tarandus)
KW  северный олень
KW  химозин
KW  рекомбинантный химозин
KW  молокосвертывающая активность
KW  рН
KW  хлорид кальция
KW  сыроделие
JO  Сыроделие и маслоделие
AU  Пушкарев, В.А.
AU  Мусина, О.Н.
AU  Беленькая, С.В.
AU  Щербаков, Д.Н.
AU  Коваль, А.Д.
AU  Белов, А.Н.
AU  Ельчанинов, В.В.
PY  2023
IS  0
PB  Кемеровский государственный университет