%0 Journal Article
%T Молокосвертывающая и общая протеолитическая активность инженерного варианта рекомбинантного химозина северного оленя (Rangifer tarandus)
%A Пушкарев, В.А.
%A Мусина, О.Н.
%A Беленькая, С.В.
%A Щербаков, Д.Н.
%A Коваль, А.Д.
%A Белов, А.Н.
%A Ельчанинов, В.В.
%K северный олень, химозин, рекомбинантный химозин, молокосвертывающая активность, протеолитическая активность, сыроделие
%J Сыроделие и маслоделие
%D 2023
%N 0
%P 3
%I Кемеровский государственный университет