@article{Агаркова2023зависимость,
author={Агаркова, Е.Ю.},
title={Зависимость пенообразования в системах на основе сывороточных белков от режима протеолиза},
journal={Молочная промышленность},
publisher={Кемеровский государственный университет},
year={2023},
pages={64-66},
volume={0},
issue={4},
}