TY  JOUR
TI  Органолептическая оценка сметанных продуктов с коллагеном методом Texture Profile Analyse
KW  сметанный продукт
KW  коллаген
KW  органолеп- тические показатели
KW  консистенция продукта
KW  анализ профиля структуры
JO  Молочная промышленность
AU  Гинзбург, М.А.
AU  Дунченко, Н.И.
PY  2023
IS  0
PB  Кемеровский государственный университет