%0 Journal Article
%T Органолептическая оценка сметанных продуктов с коллагеном методом Texture Profile Analyse
%A Гинзбург, М.А.
%A Дунченко, Н.И.
%K сметанный продукт, коллаген, органолеп- тические показатели, консистенция продукта, анализ профиля структуры
%J Молочная промышленность
%D 2023
%N 0
%P 2
%I Кемеровский государственный университет