@article{Гинзбург2023органолептическая,
author={Гинзбург, М.А. and Дунченко, Н.И.},
title={Органолептическая оценка сметанных продуктов с коллагеном методом Texture Profile Analyse},
journal={Молочная промышленность},
publisher={Кемеровский государственный университет},
year={2023},
pages={38-40},
volume={0},
issue={4},
}