TY  JOUR
TI  Использование полисахаридов для снижения горького вкуса гипоаллергенных пептидов гидролизата белков сыворотки молока
KW  циклодекстрин
KW  хитозан
KW  сукцинилированный хитозан
KW  пептиды сыворотки молока
KW  биокомпозиты хитозана и циклодекстрина
JO  Молочная промышленность
AU  Курченко, В.П.
AU  Головач, Т.Н.
AU  Сушинская, Н.В.
AU  Шрамко, М.И.
AU  Алиева, Л.Р.
AU  Лодыгин, А.Д.
AU  Евдокимов, И.А.
PY  2023
IS  0
PB  Кемеровский государственный университет