%0 Journal Article
%T Использование полисахаридов для снижения горького вкуса гипоаллергенных пептидов гидролизата белков сыворотки молока
%A Курченко, В.П.
%A Головач, Т.Н.
%A Сушинская, Н.В.
%A Шрамко, М.И.
%A Алиева, Л.Р.
%A Лодыгин, А.Д.
%A Евдокимов, И.А.
%K циклодекстрин, хитозан, сукцинилированный хитозан, пептиды сыворотки молока, биокомпозиты хитозана и циклодекстрина
%J Молочная промышленность
%D 2023
%N 0
%P 3
%I Кемеровский государственный университет