%0 Journal Article
%T Влияние миграции зоны наименьшего прогревания на кинетику теплофизических процессов пищевых систем
%A Кондратенко, В.В.
%A Посокина, Н.Е.
%A Захарова, А.И.
%A Королев, А.А.
%A Покудина, Г.П.
%K Зона, прогрев, кинетика, летальность, теплофизические процессы, режимы, термическая обработка
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2023
%N 53
%P 10
%I Кемеровский государственный университет