TY  JOUR
TI  Окислительная  и гидролитическая порча  жирового сырья  для молокосодержащих продуктов  в процессе хранения
KW  окисление
KW  гидролиз
KW  антиоксиданты
KW  лецитин
KW  молокосодержащие продукты
KW  кислотное число
KW  перекисное число
KW  заменитель молочного жира
JO  Сыроделие и маслоделие
AU  Старовойтова, К.В.
AU  Терещук, Л.В.
AU  Курбанова, М.Г.
AU  Филимонова, Т.В.
PY  2023
IS  0
PB  Кемеровский государственный университет