%0 Journal Article
%T Окислительная  и гидролитическая порча  жирового сырья  для молокосодержащих продуктов  в процессе хранения
%A Старовойтова, К.В.
%A Терещук, Л.В.
%A Курбанова, М.Г.
%A Филимонова, Т.В.
%K окисление, гидролиз, антиоксиданты, лецитин, молокосодержащие продукты, кислотное число, перекисное число, заменитель молочного жира
%J Сыроделие и маслоделие
%D 2023
%N 0
%P 4
%I Кемеровский государственный университет