TY  JOUR
TI  Разработка технологии творожного сыра, обогащенного криопорошком репы
KW  творожный сыр
KW  криопорошок
KW  репа
KW  функциональные продукты
KW  обогащение
KW  качество
KW  квалиметрическое моделирование
JO  Сыроделие и маслоделие
AU  Дунченко, Н.И.
AU  Янковская, В.С.
AU  Купцова, С.В.
PY  2023
IS  0
PB  Кемеровский государственный университет