TY  JOUR
TI  Биотехнологические параметры  полутвердого сыра с высокой  температурой второго нагревания
KW  пищевая молочная система
KW  молоко сырое
KW  молочно-белковая смесь
KW  полутвердый сыр
KW  заквасочные культуры
JO  Сыроделие и маслоделие
AU  Копанева, Н.Б.
AU  Гаврилова, Н.Б.
AU  Чернопольская, Н.Л.
PY  2023
IS  0
PB  Кемеровский государственный университет