%0 Journal Article
%T Биотехнологические параметры  полутвердого сыра с высокой  температурой второго нагревания
%A Копанева, Н.Б.
%A Гаврилова, Н.Б.
%A Чернопольская, Н.Л.
%K пищевая молочная система, молоко сырое, молочно-белковая смесь, полутвердый сыр, заквасочные культуры
%J Сыроделие и маслоделие
%D 2023
%N 0
%P 3
%I Кемеровский государственный университет