TY  JOUR
TI  Антипатогенные свойства заквасочной микрофлоры в присутствии пектиновых олигосахаридов
KW  кисломолочные напитки
KW  патогены
KW  антибактериальная активность
KW  пектиновые олигосахариды.
JO  Молочная промышленность
AU  Каледина, М.В.
AU  Федосова, А.Н.
AU  Литовкина, Д.А.
AU  Витковская, В.П.
AU  Байдина, И.А.
PY  2023
IS  0
PB  Кемеровский государственный университет