TY  JOUR
TI  Разработка технологии функциональных хлебобулочных изделий
KW  Мука
KW  горох
KW  белок
KW  глютен
KW  белковый хлеб
KW  функциональные продукты
KW  пищевая ценность
KW  обогащение
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Ладнова, О.Л.
AU  Корячкина, С.Я.
AU  Корячкин, В.П.
AU  Большакова, Л.С.
PY  2023
IS  53
PB  Кемеровский государственный университет