TY  JOUR
TI  Галеты повышенной пищевой ценности с соевым белковым продуктом
KW  Мучные кондитерские изделия
KW  галеты
KW  соя
KW  белковый продукт
KW  качество
KW  обогащение
KW  пищевая ценность
KW  клейковина
KW  изофлавоноиды
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Стаценко, Е.С.
AU  Штарберг, М.А.
AU  Бородин, Е.А.
PY  2023
IS  53
PB  Кемеровский государственный университет