TY  JOUR
TI  Микробная биомасса – биоресурс для получения функциональных пищевых ингредиентов (обзор)
KW  Пищевая продукция
KW  микробная биомасса
KW  биокатализ
KW  ферментолизаты
KW  функциональные ингредиенты
KW  нутриенты
KW  биологически активные вещества
KW  биологическая эффективность
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Серба, Е.М.
AU  Юраскина, Т.В.
AU  Римарева, Л.В.
AU  Таджибова, П.Ю.
AU  Соколова, Е.Н.
AU  Волкова, Г.С.
PY  2023
IS  53
PB  Кемеровский государственный университет