%0 Journal Article
%T Микробная биомасса – биоресурс для получения функциональных пищевых ингредиентов (обзор)
%A Серба, Е.М.
%A Юраскина, Т.В.
%A Римарева, Л.В.
%A Таджибова, П.Ю.
%A Соколова, Е.Н.
%A Волкова, Г.С.
%K Пищевая продукция, микробная биомасса, биокатализ, ферментолизаты, функциональные ингредиенты, нутриенты, биологически активные вещества, биологическая эффективность
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2023
%N 53
%P 18
%I Кемеровский государственный университет