%0 Journal Article
%T Феноменологическая модель коагуляции молока
%A Громов, Е.С.
%A Осинцев, А.М.
%A Брагинский, В.И.
%K коагуляция молока, казеинат кальция, коллоидный фосфат кальция, ионизированный кальций
%J Foods and Raw Materials
%D 2013
%N 1
%P 7
%I Кемеровский государственный университет