TY  JOUR
TI  Влияние пшеничного зародыша на функциональные свойства и окислительную стабильность мясных фаршей
KW  Мясо
KW  пшеничный зародыш
KW  липидная фракция
KW  тостирование
KW  ингибирование окисления
JO  Foods and Raw Materials
AU  Гуринович, Г.В.
AU  Патракова, И.С.
PY  2013
IS  1
PB  Кемеровский государственный университет